L'artichaut est l'un des aliments les plus antioxydants
Saviez-vous que l'artichaut est l'un des aliments les plus antioxydants qui soient ?
Le plus souvent, on a tendance à en consommer le cœur, mais c'est surtout dans ses feuilles que résident ses bienfaits...mais au fait, quels sont-ils ?
► Cholestérol : des études ont montré qu'il diminuait le taux de mauvais cholestérol grâce à la cynarine qu'il contient.
► Digestion : consommer des artichauts aide à une bonne santé digestive, toujours grâce à la cynarine qui est connue pour augmenter la sécrétion de bile.
► Foie : en plus d'être riche en cynarine, l'artichaut contient également de la silymarine qui est un puissant protecteur du foie.
► Prévention de certains cancers : et ce, grâce à sa richesse en rutine, en quercétine et en acide gallique ; il a été montré, en effet, que ces polyphénols étaient capables d'induire la mort des cellules cancéreuses et de réduire leur prolifération.